Florianópolis foi reconhecida pela UNESCO como Cidade Criativa da Gastronomia, integrando oficialmente a Rede Mundial de Cidades Criativas — um título que não pertence apenas à capital, mas a todo o conjunto de municípios que compõem a região metropolitana.
Esse reconhecimento é o reflexo de um território onde a comida é cultura, identidade e inovação. Da maricultura à produção de azeites, passando pela culinária autoral, cafés e experiências únicas na Ilha, o título representa a força coletiva da gastronomia regional que conecta campo, mar e cidade em uma mesma narrativa.
Para fortalecer essa marca, a Girus Soluções em Turismo tem atuado na validação, qualificação e promoção das experiências gastronômicas que representam a diversidade da Grande Florianópolis, garantindo que cada vivência esteja preparada para receber turistas e contribuir para o desenvolvimento sustentável do território criativo.
Governança e fortalecimento institucional
O projeto é coordenado pelo Instituto Floripa Amanhã, entidade responsável pela gestão da marca Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia, e conta com o apoio da Prefeitura de Florianópolis, por meio de uma pasta orçamentária específica destinada ao fortalecimento do título.
Essa estrutura institucional garante a continuidade e sustentabilidade das ações, permitindo que sejam realizadas visitas técnicas, campanhas promocionais, capacitações e atualizações constantes das experiências gastronômicas da região.
Com o apoio técnico da Girus Soluções em Turismo, as iniciativas passaram a adotar uma abordagem mais integrada, contemplando não apenas os empreendimentos da capital, mas também os municípios da Grande Florianópolis, que compartilham tradições, ingredientes e modos de fazer.
O papel da Girus no fortalecimento da Cidade Criativa
A Girus coordena e executa um trabalho técnico que vai muito além da promoção: realiza visitas in loco, análises de infraestrutura, acompanhamento das práticas de hospitalidade, coleta de informações sobre processos produtivos e recomendações de ajustes para que as experiências alcancem padrões de excelência no atendimento ao visitante.
Cada visita tem como foco garantir que as vivências estejam alinhadas aos valores que norteiam o título UNESCO — sustentabilidade, identidade cultural, inovação, inclusão e valorização dos produtos locais.
Esse trabalho é realizado em toda a região da Grande Florianópolis, fortalecendo o sentimento de pertencimento dos municípios vizinhos e mostrando que o selo é uma conquista compartilhada entre cidades que constroem, juntas, uma marca territorial baseada na gastronomia e na criatividade.
Experiências já visitadas, validadas e inseridas no site oficial
A partir das visitas técnicas conduzidas pela Girus, diversas experiências foram avaliadas, ajustadas e integradas ao portal oficial do projeto, cidadecriativa.floripa.br
Cada uma delas expressa uma faceta da rica gastronomia da Grande Florianópolis — unindo produtores, chefs, empreendedores e comunidades locais:
- AYO Kombucha Experience
Uma imersão nos sabores e benefícios do kombucha artesanal, destacando a inovação e o potencial das bebidas fermentadas na cena criativa da região.
- Café com Alga – Uma Experiência Única com as Algas de Florianópolis
Vivência que une ciência, sustentabilidade e sabor, apresentando ao visitante o universo da algicultura e seu papel na alimentação contemporânea.
- Chef em Casa com Narbal Corrêa
Uma experiência sensorial e autoral conduzida por um dos nomes mais emblemáticos da gastronomia catarinense, valorizando ingredientes locais e histórias de sabor.
- Experiência Paraíso – Maricultura e Gastronomia
Vivência que revela a tradição da maricultura e o processo de cultivo de ostras, unindo saberes tradicionais e degustações à beira-mar.
- Experiência Vienzo: A Arte do Azeite Catarinense
Em Rancho Queimado, esta experiência conduz o visitante pela produção artesanal de azeites extra virgens, destacando o protagonismo dos produtores rurais da Grande Florianópolis.
- Menu de Confiance
Uma experiência gastronômica exclusiva que valoriza a confiança no chef e o uso de ingredientes locais, transformando cada prato em uma surpresa criativa.
- Visita Guiada à Fazenda Marinha
Uma imersão educativa no universo da maricultura sustentável, onde o visitante aprende sobre o cultivo de moluscos e a importância ambiental dessa prática.
- Visita Guiada ao Engenho do Imperador
A visita à Cachaça do Imperador oferece uma imersão na tradição da cachaça artesanal, com tour guiado, degustação e contato direto com o produtor.
- Visita à produção e degustação de hidromel em Floripa
A visita à Néctar Hidromel revela os segredos do “Néctar dos Deuses” em uma experiência que une história, produção artesanal e degustação de rótulos exclusivos dessa bebida milenar.
Plataforma digital: a vitrine da gastronomia criativa
Como parte do projeto, a Girus também desenvolveu o site oficial cidadecriativa.floripa.br, que funciona como plataforma de divulgação, promoção e integração regional.
O portal reúne experiências gastronômicas, produtores locais, chefs, receitas, eventos e notícias, permitindo que moradores e turistas descubram o que a Grande Florianópolis tem de mais autêntico e saboroso.
Desde o lançamento, o site vem apresentando resultados expressivos:
- Mais de 4,05 mil impressões e 89 cliques diretos em pesquisas relacionadas à gastronomia criativa (setembro de 2025).
- Primeiro lugar no Google para a busca “cidade criativa gastronomia”.
- Mais de 700 cliques na aba Agenda, com destaque para a Festa do Milho de Santo Amaro da Imperatriz, um dos eventos gastronômicos mais acessados (setembro de 2025).
Esses números refletem o impacto digital da iniciativa e comprovam o crescente interesse do público por experiências autênticas e sustentáveis na Grande Florianópolis.
Integração regional e fortalecimento do turismo criativo
Mais do que promover experiências isoladas, o projeto Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia busca construir uma rede integrada de empreendedores, produtores e profissionais que representam a força da gastronomia regional.
A Girus atua para que o selo da UNESCO seja uma ferramenta de desenvolvimento coletivo, conectando cidades como Antônio Carlos, Palhoça, Paulo Lopes, Rancho Queimado, Santo Amaro da Imperatriz, São Pedro de Alcântara, entre outras, que juntas formam um território gastronômico diverso e complementar.
Cada vivência validada amplia o alcance do projeto e fortalece o conceito de que a criatividade e o sabor são patrimônios compartilhados por toda a Grande Florianópolis.
Conclusão: um território de sabor, cultura e sustentabilidade
O fortalecimento do título Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia representa muito mais do que um reconhecimento internacional — é uma estratégia de desenvolvimento sustentável e integração territorial.
Por meio da parceria entre o Instituto Floripa Amanhã, a Prefeitura de Florianópolis e a Girus Soluções em Turismo, o projeto tem consolidado um modelo de governança que valoriza o conhecimento local, promove a qualificação das experiências e projeta a região no cenário global da gastronomia criativa.
A marca UNESCO é, hoje, um símbolo de identidade, orgulho e inovação para toda a Grande Florianópolis, evidenciando que o turismo e a gastronomia, quando bem planejados, são instrumentos poderosos de transformação.